proki (proki) wrote,
proki
proki

Categories:

Первый блин - НЕ комом


С провокационной лёгкой руки shi_ra я тоже купил коптильню (а по мне коптильник звучит лучше :) ).
Вчера состоялся первый блин опыт, и совсем не комом - см. фото.
В качестве обмена информацией привожу технические данные произведённого опыта:
рыба: 2 шт. (лаврак и бас) общим весом 936г брутто - 56 шек
уголь: 2 кг (приблизительно) - 18 шек
שבבי עץ (дерево для копчения) - апельсин - на 11 шек
Итого: 85 шек - совсем недёшево (к сожалению вес продукта нетто я не проверил).
Процесс копчения (без учета подготовки розжига угля) растянулся на 1.5 часа.
Почему так долго - не знаю, старался поддерживать всё время температуру 70С как указано в инструкции.
Результат:
степень готовности: превосходно, очень нежная и не сухая
вкус: перед копчением рыба была посолена и поперчена (естественно выпотрошена) и более ничего не делалось. Мнения немного разделились: жена сказала, что вкус очень нежный и выраженно копчённый, по мне - очень нежный, но копченная составляющая слабее, чем требуется (это результат недостаточного количества дерева для копчения на углях, думаю на полтора часа его просто не хватило).
Рыбы несколько различались по своему качеству:
бас - была немного нежнее и копченнее, но имеет больше костей и меньше мяса
лаврак - соответственно наоборот, больше мяса, меньше костей, немного (разница почти исчезающая) менее нежная.
Резюме: для первого опыта - можно сказать даже хорошо :)
Где покупать שבבי עץ (дерево для копчения): shi_ra указала магазин גרעין, но там уже нет, и было видимо случайно. Но совсем близко, перед перекрестком מלך חסן и дороги 40 (со стороны Мазкерет Батья) есть специализированный магазин נוני גרילים и там вы найдёте широкий выбор и квалифицированную помощь.
Tags: жизненное
Subscribe

  • 4 матери

    Некоторые путают с שלוש אמאות - общественно-политическим движением, и фильтруют этот спекталь. Это - ошибка, пьеса абсолютно аполитичная, к שלוש…

  • Неплохо ... но увы

    Посмотрел в Бейт Лесин новый спектакль – "Между слов" (בין המילים), автор - Флориан Зеллер, известный многими очень смешными пьесами и…

  • Спектакль "Тряпичная кукла" студии актёрского мастерства "Верю"

    Посетил спектакль "Тряпичная кукла" студии актёрского мастерства "Верю". Спектакли играются в маленьком (28 мест), но очень уютном зале, названном…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 15 comments

  • 4 матери

    Некоторые путают с שלוש אמאות - общественно-политическим движением, и фильтруют этот спекталь. Это - ошибка, пьеса абсолютно аполитичная, к שלוש…

  • Неплохо ... но увы

    Посмотрел в Бейт Лесин новый спектакль – "Между слов" (בין המילים), автор - Флориан Зеллер, известный многими очень смешными пьесами и…

  • Спектакль "Тряпичная кукла" студии актёрского мастерства "Верю"

    Посетил спектакль "Тряпичная кукла" студии актёрского мастерства "Верю". Спектакли играются в маленьком (28 мест), но очень уютном зале, названном…