Category: напитки

Category was added automatically. Read all entries about "напитки".

Свободный

In vino veritas

Вчера ездили в гости. Радушные хозяева угощали всем что у них было. В числе прочего стояло на столе и вино Хванчкара. Я имею весьма невысокое мнение о советском виноделии ,а Хванчкара производства суверенной Грузии вряд ли отличается в лучшую сторону от Хванчкары советской Грузии. Любопытства ради попробовал. Выражаясь дипломатично - очень напоминает сладенькое кидушное вино, чуть менее дипломатично - ниже уровня критики (т.е. не стоит даже тратить энергию на обсуждение), более грубо - решил не высказываться, чтобы никого не обидеть, ибо это менее всего входит в мои планы. При обсуждении с женой визита в общем, речь зашла и о Хванчкаре [в частности :>) ]. Жена, обычно доверяющая моим знаниям в области вина [по крайней мере я живу с этим заблуждением :>) ] тем не менее выразила удивление, ведь грузинские вина в совке слыли замечательными. Помните, например, в "Служебном романе" Калугина (Алиса Френдлих) врала своему бойфренду Новосельцеву (Мягков) что ужинала в "Арагви" (известный московский ресторан тех годов) с известным авиаконструктором. Так вот, она сказала что они пили Хванчкару. Видеоряд фильма и контекст однозначно показывают, что всё о чём шла речь (Арагви, известный авиаконструктор) было со "знаком качества" - т.е. и Хванчкара тоже. Как же так вопросила законная супруга, неужели столь говённое ? Ну хорошо, ты (т.е. я) говоришь что советские люди в своей массе в вине не понимали, и хорошего вина практически не видели - допустим - но русская аристократия-то понимала, как насчёт аристократов ? То что аристократы в вине понимали у меня сомнений не было, но порывшись наскоро в памяти, я не вспомнил зафиксированных случаев распивания Хванчкары и поэтому несколько самоуверенно заявил, что аристократия Хванчкару не пила! Тут же на месте мне был устроен экзамен, жена нашла про Хванчкару в сети. Выяснилось что вино Хванчкара существует только с 1907 года, т.о. видимо я прав - за 10 лет которые оставались аристократии даже замечательное вино не успело бы завоевать вкусы благородной публики - в этом деле была, есть и видимо будет сильная инерция. Кроме года создания вина, я прочитал и его характеристику, и очень озадачился. Тогда я нашёл другие русские энциклопедические статьи по вину м всё понял: у русских как обычно "свой путь". Их классификация, терминология не соотвеьсвует общепринятой - французкой. Юмор состоит в том, что ключевые термиеы позаимствованы с французкого, а толкование своё - квасное. Например: БУКЕТ (по французки произносится букЕ) - у всех означает ПРИСУЩИЙ ВИНУ ВКУС, ОБУСЛОВЛЕННЫЙ СОРТОВЫМ СОСТАВОМ ВИНА.
АРОМАТ - ПРИСУЩИЙ ВИНУ ЗАПАХ, ОБУСЛОВЛЕННЫЙ СОРТОМ ВИНОГРАДА.
Т.о. марочные вина (изготовленные на основе одного определённого сорта винограда) БУКЕТА НЕ ИМЕЮТ ПО ОПРЕДЕЛЕНИЮ, а ИМЕЮТ ТОЛЬКО АРОМАТ.
Посмотрите как русские определяют БУКЕТ :
Любой западный (и израильский) винодел прочитав следующий текст:
вообще мало что поймёт. А как вам такой факт: "В русском языке не существует эквивалента для французского термина «vines de garde». Этим термином обозначают вина, которые должны долго выдерживаться, прежде чем будут готовы к употреблению." Русская классификация вин у француза просто вызовет шок, многие русские вина во Франции просто вне закона.
- Врёте вы всё - сказал Анатолий Ефремович Новосельцеа (Мягков) Калугиной - нет у вас никакого авиаконструктора.
А про Хванчкару ничего не сказал.
  • Current Music
    Шумел камыш
  • Tags